{"id":2356,"date":"2026-04-25T01:16:00","date_gmt":"2026-04-24T23:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice\/"},"modified":"2026-04-25T01:16:00","modified_gmt":"2026-04-24T23:16:00","slug":"accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice\/","title":{"rendered":"Accidents, journ\u00e9es de 17 heures&#8230; \u00c0 Paris, les coulisses accablantes du restaurant Laurent devant la justice"},"content":{"rendered":"<div><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice.jpg\" class=\"ff-og-image-inserted\"><\/div>\n<div class=\"ac-article-date\"> Par <strong> <a href=\"https:\/\/actu.fr\/auteur\/redaction-paris\" title=\"Consulter tous les articles de R\u00e9daction Paris\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">R\u00e9daction Paris<\/a> <\/strong> <span> Publi\u00e9 le <time datetime=\"2026-04-25T08:06:02+02:00\"> 25 avr. 2026 \u00e0 8h06 <\/time> <\/span>\n<\/div>\n<div class=\"ac-article-actions\"> <button type=\"button\" class=\"ac-btn ac-btn--round ac-btn--border-gray ac-btn--bookmark\" data-trk=\"{&quot;cta&quot;:{&quot;action&quot;:&quot;&quot;,&quot;category&quot;:&quot;mon compte&quot;,&quot;from&quot;:&quot;article actions&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Voir mes articles enregistr\\u00e9s&quot;,&quot;type&quot;:&quot;cta&quot;}}\" title=\"Enregistrer l'article\" aria-label=\"Enregistrer l'article\" aria-controls=\"bookmark\" aria-expanded=\"false\"> <span class=\"sr\">Enregistrer<\/span> <\/button> <button type=\"button\" class=\"ac-btn ac-btn--round ac-btn--border-gray ac-btn--share\" data-trk=\"{&quot;menu&quot;:{&quot;name&quot;:&quot;Partager&quot;,&quot;from&quot;:&quot;D\\u00e9but article&quot;}}\" title=\"Partager l'article\" aria-controls=\"share\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Partager\"> <span class=\"sr\">Partager<\/span> <\/button> <\/div>\n<p>En 2019, deux \u00ab\u2009graves <a href=\"https:\/\/actu.fr\/tag\/droit-des-travailleurs\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">accidents du travail<\/a>\u2009\u00bb ont conduit l\u2019inspection du travail \u00e0 mener un \u00ab\u2009contr\u00f4le\u2009\u00bb au sein du <a href=\"https:\/\/actu.fr\/tag\/restaurant\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">restaurant<\/a> Laurent, repris en 2023 par le \u00ab\u2009roi des nuits parisiennes\u2009\u00bb <a href=\"https:\/\/actu.fr\/ile-de-france\/paris_75056\/echec-et-mat-pour-le-roi-des-nuits-parisiennes-laurent-de-gourcuff-condamne-pour-corruption_60678612.html\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">Laurent de Gourcuff<\/a> : le 31 mai, un \u00ab\u2009commis de salle\u2009\u00bb \u00e9tait d\u00e9c\u00e9d\u00e9 d\u2019une \u00ab\u2009rupture d\u2019an\u00e9vrisme\u2009\u00bb. Huit jours plus tard, un autre salari\u00e9 de cet \u00e9tablissement&nbsp;situ\u00e9 avenue Gabriel, dans le 8e arrondissement, avait \u00e9t\u00e9 \u00ab\u2009victime d\u2019un malaise cardiaque\u2009\u00bb.&nbsp;<br \/>\u00c0 l\u2019occasion de ce contr\u00f4le, l\u2019inspection du travail avait relev\u00e9 \u00ab\u2009690 manquements\u2009\u00bb \u00e0 la r\u00e9glementation sur le temps de travail. Condamn\u00e9e \u00e0 une amende tr\u00e8s sal\u00e9e, la Soci\u00e9t\u00e9 des grands restaurants, la filiale du groupe Partouche qui exploitait \u00e0 l\u2019\u00e9poque l\u2019\u00e9tablissement, a s\u2019est rebiff\u00e9 en justice. La <a href=\"https:\/\/actu.fr\/tag\/tribunal-administratif-de-paris\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">cour administrative d\u2019appel de Paris<\/a> vient de se prononcer.<\/p>\n<div class=\"ac-article-to-read wall-content\">\n<p>\u00c0 lire aussi<\/p>\n<\/div>\n<h2 class=\" wall-content\">Des journ\u00e9es de 17 heures, des salaires tronqu\u00e9s<\/h2>\n<p class=\" wall-content\">Au cours du contr\u00f4le r\u00e9alis\u00e9 en 2019, indique le rapport, \u00ab\u2009les salari\u00e9s en cuisine, y compris deux apprentis mineurs, avaient travaill\u00e9 en moyenne entre 10 heures 30 et 13 heures 30 par jour sur des amplitudes journali\u00e8res de 15 heures \u00e0 17 heures, du lundi au vendredi, ainsi que 8 heures le samedi, tout en \u00e9tant confront\u00e9s \u00e0 un degr\u00e9 d\u2019exigence et \u00e0 une intensit\u00e9 de travail tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9s\u2009\u00bb.<\/p>\n<p class=\" wall-content\">\u00ab\u2009L\u2019absence de paiement par l\u2019employeur de l\u2019int\u00e9gralit\u00e9 des heures suppl\u00e9mentaires\u2009\u00bb et \u00ab\u2009son inertie en mati\u00e8re de prise en compte des probl\u00e9matiques de sant\u00e9, de s\u00e9curit\u00e9 et des conditions de travail\u2009\u00bb avaient \u00e9galement \u00e9t\u00e9 point\u00e9es du doigt. Une amende de 2,7 millions d\u2019euros \u2013 soit 4\u2009000 euros par salari\u00e9 concern\u00e9 \u2013 avait alors \u00e9t\u00e9 envisag\u00e9e \u00e0 l\u2019encontre de la Soci\u00e9t\u00e9 des grands restaurants.<\/p>\n<div class=\"ac-article-to-read wall-content\">\n<p>\u00c0 lire aussi<\/p>\n<\/div>\n<h2 class=\" wall-content\">Une amende revue \u00e0 la baisse, mais bien fond\u00e9e<\/h2>\n<p class=\" wall-content\">Le 21 janvier 2021, la Direction r\u00e9gionale des entreprises, de la concurrence, de la consommation, du travail et de l\u2019emploi (DiRECCTE) d\u2019\u00cele-de-France avait finalement conc\u00e9d\u00e9 une \u00ab\u2009minoration tr\u00e8s forte du montant de l\u2019amende\u2009\u00bb et r\u00e9clam\u00e9 \u00ab\u2009276\u2009400 euros \u00bb \u00e0 l\u2019\u00e9tablissement, soit \u00ab\u2009dix fois moins\u2009\u00bb que le montant envisag\u00e9. La soci\u00e9t\u00e9 avait alors saisi le tribunal administratif de Paris. Ce dernier avait annul\u00e9 le \u00ab\u2009titre de perception\u2009\u00bb de l\u2019amende le 29 juillet 2024 en raison d\u2019un vice de forme et condamn\u00e9 l\u2019\u00c9tat \u00e0 verser 1\u2009500 euros \u00e0 l\u2019exploitant pour ses frais de justice.<\/p>\n<p class=\" wall-content\">Mais le \u00ab\u2009bien-fond\u00e9\u2009\u00bb de cette amende n\u2019avait pas \u00e9t\u00e9 remis en cause par les juges, m\u00eame si \u00ab\u2009l\u2019administration a express\u00e9ment relev\u00e9 qu\u2019aucun lien causal n\u2019\u00e9tait \u00e9tabli entre les manquements aux r\u00e8gles relatives \u00e0 la dur\u00e9e du travail relev\u00e9s et les deux graves accidents du travail survenus\u2009\u00bb. L\u2019\u00c9tat pouvait donc \u00e9mettre un nouveau titre de perception, en bonne et due forme, pour r\u00e9clamer le paiement de l\u2019amende.<\/p>\n<p class=\" wall-content\">La Soci\u00e9t\u00e9 des grands restaurants avait donc saisi la cour administrative d\u2019appel de Paris pour r\u00e9clamer l\u2019annulation de cette sanction \u00ab\u2009disproportionn\u00e9e\u2009\u00bb. \u00ab\u2009Les d\u00e9comptes des heures de travail [\u2026] ne sont pas probants en raison d\u2019une d\u00e9faillance dans le contr\u00f4le de l\u2019utilisation de la pointeuse\u2009\u00bb pour mesurer le temps de travail, faisait-elle valoir.<\/p>\n<p class=\" wall-content\">En fait, \u00ab\u2009les salari\u00e9s avaient pour pratique de pointer largement avant le d\u00e9but de leur service ou apr\u00e8s la fin effective de leur service afin de comptabiliser des heures suppl\u00e9mentaires et de prendre d\u2019importants temps de pause compt\u00e9s \u00e0 tort comme du temps de travail effectif par le syst\u00e8me de pointage\u2009\u00bb, qui n\u2019\u00e9tait donc pas \u00ab\u2009fiable et infalsifiable\u2009\u00bb.<\/p>\n<p class=\" wall-content\">Reste que \u00ab\u2009c\u2019est \u00e0 la soci\u00e9t\u00e9 qu\u2019il revient d\u2019apporter la preuve de la fiabilit\u00e9 du syst\u00e8me de badgeage qu\u2019elle a install\u00e9 et dont elle est responsable du bon fonctionnement et du bon usage par ses salari\u00e9s\u2009\u00bb, recadre la cour administrative d\u2019appel de Paris dans <a href=\"https:\/\/juricaf.org\/arret\/FRANCE-COURADMINISTRATIVEDAPPELDEPARIS-20260224-24PA04121\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">un arr\u00eat<\/a> du 24 f\u00e9vrier 2026, qui vient d\u2019\u00eatre rendu public. L\u2019exploitant n\u2019a d\u2019ailleurs \u00ab\u2009vers\u00e9 au dossier de l\u2019instance aucun \u00e9l\u00e9ment susceptible d\u2019\u00e9tablir la r\u00e9alit\u00e9 de ses all\u00e9gations\u2009\u00bb.<\/p>\n<div class=\"ac-article-to-read wall-content\">\n<p>\u00c0 lire aussi<\/p>\n<\/div>\n<h2 class=\" wall-content\">Des manquements d\u2019ampleur et r\u00e9it\u00e9r\u00e9s<\/h2>\n<p class=\" wall-content\">\u00ab\u2009Des temps de pause d\u2019une heure par service [\u2026] ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9compt\u00e9s de la dur\u00e9e de travail retenue\u2009\u00bb, avaient de toute fa\u00e7on rappel\u00e9 les juges de premi\u00e8re instance. La soci\u00e9t\u00e9 n\u2019apporte donc \u00ab\u2009aucun \u00e9l\u00e9ment circonstanci\u00e9 de nature \u00e0 \u00e9tablir que les dur\u00e9es effectives de travail des salari\u00e9s concern\u00e9s par les d\u00e9passements auraient en r\u00e9alit\u00e9 \u00e9t\u00e9 conformes aux textes applicables\u2009\u00bb, \u00e9vacue la cour administrative d\u2019appel de Paris.<\/p>\n<p class=\" wall-content\">\u00ab\u2009Dans ces conditions, eu \u00e9gard \u00e0 la nature, au nombre, \u00e0 l\u2019ampleur des manquements constat\u00e9s, \u00e0 leur caract\u00e8re r\u00e9it\u00e9r\u00e9, ainsi qu\u2019\u00e0 la taille de l\u2019\u00e9tablissement et au positionnement de la Soci\u00e9t\u00e9 europ\u00e9enne des grands restaurants dans le groupe auquel elle appartient, il ne r\u00e9sulte pas de l\u2019instruction que le montant des sanctions inflig\u00e9es, soit 400 euros par manquement, serait disproportionn\u00e9\u2009\u00bb, en d\u00e9duisent les magistrats.<\/p>\n<p class=\" wall-content\">L\u2019\u00c9tat avait au demeurant tenu compte de \u00ab\u2009l\u2019impact important des mesures prises par le gouvernement pour lutter contre la crise sanitaire pour le secteur de la restauration\u2009\u00bb\u2009: la \u00ab\u2009situation financi\u00e8re\u2009\u00bb du restaurant avait \u00e9t\u00e9 \u00ab\u2009tr\u00e8s gravement impact\u00e9e par la crise sanitaire des ann\u00e9es&nbsp;2020 et&nbsp;2021\u2009\u00bb.<\/p>\n<p class=\" wall-content\">Et \u00ab\u2009la seule circonstance qu\u2019\u00e0 la date \u00e0 laquelle la cour statue, la Soci\u00e9t\u00e9 europ\u00e9enne des grands restaurants n\u2019exploite plus le restaurant Laurent et qu\u2019elle n\u2019aurait plus d\u2019activit\u00e9 ne suffit pas pour \u00e9tablir que la soci\u00e9t\u00e9, qui n\u2019a pas produit les bilans et comptes de r\u00e9sultat des exercices 2023, 2024 et 2025 alors qu\u2019elle est toujours inscrite au registre du commerce et des soci\u00e9t\u00e9s de Paris, n\u2019est pas en mesure de s\u2019acquitter du montant de l\u2019amende inflig\u00e9e \u00e0 son encontre\u2009\u00bb. Sa requ\u00eate a donc \u00e9t\u00e9 rejet\u00e9e.<\/p>\n<p class=\" wall-content\"><strong>\/MJ et RB (PressPepper)<\/strong><\/p>\n<p class=\" wall-content\"><i>Personnalisez votre actualit\u00e9 en ajoutant vos villes et m\u00e9dias en favori avec <a href=\"https:\/\/moncompte.actu.fr\" title=\"D\u00e9couvez Mon Actu\" rel=\"nofollow\" data-trk=\"{&quot;cta&quot;:{&quot;action&quot;:&quot;https:\\\/\\\/moncompte.actu.fr&quot;,&quot;category&quot;:&quot;mon compte&quot;,&quot;from&quot;:&quot;article footer&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Mon actu&quot;,&quot;type&quot;:&quot;cta&quot;}}\" target=\"_blank\">Mon Actu<\/a>.<\/i><\/p>\n<p> accidentdutravail-idf.net vous a pr\u00e9par\u00e9 ce post qui informe du sujet \u00ab\u00a0Association Sportive Huisson-Longueville Essonne\u00a0\u00bb. La chronique se veut g\u00e9n\u00e9r\u00e9e du mieux possible. Vous pouvez utiliser les coordonn\u00e9es indiqu\u00e9es sur le site dans le but d\u2019apporter des explications sur ce post qui parle du th\u00e8me \u00ab\u00a0Association Sportive Huisson-Longueville Essonne\u00a0\u00bb. Le site accidentdutravail-idf.net a pour but de fournir diverses publications sur la th\u00e9matique Association Sportive Huisson-Longueville Essonne diffus\u00e9es sur le net. Il y aura plusieurs articles autour du sujet \u00ab\u00a0Association Sportive Huisson-Longueville Essonne\u00a0\u00bb dans quelques jours, nous vous invitons \u00e0 naviguer sur notre site web \u00e0 plusieurs reprises.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Par R\u00e9daction Paris Publi\u00e9 le 25 avr. 2026 \u00e0 8h06 Enregistrer Partager En 2019, deux \u00ab\u2009graves accidents du travail\u2009\u00bb ont conduit l\u2019inspection du travail \u00e0 mener un \u00ab\u2009contr\u00f4le\u2009\u00bb au sein du restaurant Laurent, repris en 2023 par le \u00ab\u2009roi des nuits parisiennes\u2009\u00bb Laurent de Gourcuff : le 31 mai, un \u00ab\u2009commis de salle\u2009\u00bb \u00e9tait d\u00e9c\u00e9d\u00e9 &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice\/\" class=\"more-link\">Continuer la lecture <span class=\"screen-reader-text\"> \u00ab\u00a0Accidents, journ\u00e9es de 17 heures&#8230; \u00c0 Paris, les coulisses accablantes du restaurant Laurent devant la justice\u00a0\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-2356","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-securite-du-travail-en-ile-de-france-et-divers","entry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Accidents, journ\u00e9es de 17 heures... \u00c0 Paris, les coulisses accablantes du restaurant Laurent devant la justice - ACCIDENTDUTRAVAIL-IDF<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Accidents, journ\u00e9es de 17 heures... \u00c0 Paris, les coulisses accablantes du restaurant Laurent devant la justice article de ACCIDENTDUTRAVAIL-IDF\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Accidents, journ\u00e9es de 17 heures... \u00c0 Paris, les coulisses accablantes du restaurant Laurent devant la justice - ACCIDENTDUTRAVAIL-IDF\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Accidents, journ\u00e9es de 17 heures... \u00c0 Paris, les coulisses accablantes du restaurant Laurent devant la justice article de ACCIDENTDUTRAVAIL-IDF\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"ACCIDENTDUTRAVAIL-IDF\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-04-24T23:16:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Carlos Poulain\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Carlos Poulain\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.accidentdutravail-idf.net\\\/blog\\\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.accidentdutravail-idf.net\\\/blog\\\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Carlos Poulain\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.accidentdutravail-idf.net\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3255d2f970de45e64bd9201f38e7b947\"},\"headline\":\"Accidents, journ\u00e9es de 17 heures&#8230; \u00c0 Paris, les coulisses accablantes du restaurant Laurent devant la justice\",\"datePublished\":\"2026-04-24T23:16:00+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.accidentdutravail-idf.net\\\/blog\\\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice\\\/\"},\"wordCount\":1144,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.accidentdutravail-idf.net\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.accidentdutravail-idf.net\\\/blog\\\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.accidentdutravail-idf.net\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice.jpg\",\"articleSection\":[\"S\u00e9curit\u00e9 Du Travail En Ile-De-France Et Divers:\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.accidentdutravail-idf.net\\\/blog\\\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.accidentdutravail-idf.net\\\/blog\\\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice\\\/\",\"name\":\"Accidents, journ\u00e9es de 17 heures... \u00c0 Paris, les coulisses accablantes du restaurant Laurent devant la justice - ACCIDENTDUTRAVAIL-IDF\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.accidentdutravail-idf.net\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.accidentdutravail-idf.net\\\/blog\\\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.accidentdutravail-idf.net\\\/blog\\\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.accidentdutravail-idf.net\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice.jpg\",\"datePublished\":\"2026-04-24T23:16:00+00:00\",\"description\":\"Accidents, journ\u00e9es de 17 heures... \u00c0 Paris, les coulisses accablantes du restaurant Laurent devant la justice article de ACCIDENTDUTRAVAIL-IDF\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.accidentdutravail-idf.net\\\/blog\\\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.accidentdutravail-idf.net\\\/blog\\\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.accidentdutravail-idf.net\\\/blog\\\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.accidentdutravail-idf.net\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.accidentdutravail-idf.net\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice.jpg\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.accidentdutravail-idf.net\\\/blog\\\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.accidentdutravail-idf.net\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Accidents, journ\u00e9es de 17 heures&#8230; \u00c0 Paris, les coulisses accablantes du restaurant Laurent devant la justice\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.accidentdutravail-idf.net\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.accidentdutravail-idf.net\\\/blog\\\/\",\"name\":\"ACCIDENTDUTRAVAIL-IDF\",\"description\":\"Portail accidents du travail-maladies professionnelles des entreprises d&#039;Ile-de-France\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.accidentdutravail-idf.net\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.accidentdutravail-idf.net\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.accidentdutravail-idf.net\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"accidentdutravail-idf\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.accidentdutravail-idf.net\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.accidentdutravail-idf.net\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.accidentdutravail-idf.net\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/logo-2.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.accidentdutravail-idf.net\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/logo-2.png\",\"width\":380,\"height\":291,\"caption\":\"accidentdutravail-idf\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.accidentdutravail-idf.net\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.accidentdutravail-idf.net\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3255d2f970de45e64bd9201f38e7b947\",\"name\":\"Carlos Poulain\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/b1c2f9d3588e34e91adb093635df64ef4b2381991216be7576466cfcdca4baf3?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/b1c2f9d3588e34e91adb093635df64ef4b2381991216be7576466cfcdca4baf3?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/b1c2f9d3588e34e91adb093635df64ef4b2381991216be7576466cfcdca4baf3?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Carlos Poulain\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/www.accidentdutravail-idf.net\\\/blog\\\/author\\\/idfcarlos\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Accidents, journ\u00e9es de 17 heures... \u00c0 Paris, les coulisses accablantes du restaurant Laurent devant la justice - ACCIDENTDUTRAVAIL-IDF","description":"Accidents, journ\u00e9es de 17 heures... \u00c0 Paris, les coulisses accablantes du restaurant Laurent devant la justice article de ACCIDENTDUTRAVAIL-IDF","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Accidents, journ\u00e9es de 17 heures... \u00c0 Paris, les coulisses accablantes du restaurant Laurent devant la justice - ACCIDENTDUTRAVAIL-IDF","og_description":"Accidents, journ\u00e9es de 17 heures... \u00c0 Paris, les coulisses accablantes du restaurant Laurent devant la justice article de ACCIDENTDUTRAVAIL-IDF","og_url":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice\/","og_site_name":"ACCIDENTDUTRAVAIL-IDF","article_published_time":"2026-04-24T23:16:00+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice.jpg","type":"","width":"","height":""}],"author":"Carlos Poulain","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Carlos Poulain","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"6 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice\/"},"author":{"name":"Carlos Poulain","@id":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/#\/schema\/person\/3255d2f970de45e64bd9201f38e7b947"},"headline":"Accidents, journ\u00e9es de 17 heures&#8230; \u00c0 Paris, les coulisses accablantes du restaurant Laurent devant la justice","datePublished":"2026-04-24T23:16:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice\/"},"wordCount":1144,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice.jpg","articleSection":["S\u00e9curit\u00e9 Du Travail En Ile-De-France Et Divers:"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice\/","url":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice\/","name":"Accidents, journ\u00e9es de 17 heures... \u00c0 Paris, les coulisses accablantes du restaurant Laurent devant la justice - ACCIDENTDUTRAVAIL-IDF","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice.jpg","datePublished":"2026-04-24T23:16:00+00:00","description":"Accidents, journ\u00e9es de 17 heures... \u00c0 Paris, les coulisses accablantes du restaurant Laurent devant la justice article de ACCIDENTDUTRAVAIL-IDF","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice.jpg"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/accidents-journees-de-17-heures-a-paris-les-coulisses-accablantes-du-restaurant-laurent-devant-la-justice\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Accidents, journ\u00e9es de 17 heures&#8230; \u00c0 Paris, les coulisses accablantes du restaurant Laurent devant la justice"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/","name":"ACCIDENTDUTRAVAIL-IDF","description":"Portail accidents du travail-maladies professionnelles des entreprises d&#039;Ile-de-France","publisher":{"@id":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/#organization","name":"accidentdutravail-idf","url":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/logo-2.png","contentUrl":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/logo-2.png","width":380,"height":291,"caption":"accidentdutravail-idf"},"image":{"@id":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/#\/schema\/person\/3255d2f970de45e64bd9201f38e7b947","name":"Carlos Poulain","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b1c2f9d3588e34e91adb093635df64ef4b2381991216be7576466cfcdca4baf3?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b1c2f9d3588e34e91adb093635df64ef4b2381991216be7576466cfcdca4baf3?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b1c2f9d3588e34e91adb093635df64ef4b2381991216be7576466cfcdca4baf3?s=96&d=mm&r=g","caption":"Carlos Poulain"},"url":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/author\/idfcarlos\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2356","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2356"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2356\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2356"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2356"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accidentdutravail-idf.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2356"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}